La nuova raccolta di Cantine Foschini valorizza gli ulivi secolari di Guardia Sanframondi. Le analisi confermano la conformità del campione esaminato ai parametri previsti per l’olio extravergine di oliva.
La raccolta delle olive 2026 porta sulle tavole i sapori del Sannio attraverso l’olio extravergine di oliva di Cantine Foschini, azienda agricola di Guardia Sanframondi che affianca alla produzione vinicola una lunga tradizione olivicola.
Il lavoro parte da un patrimonio di circa 500 ulivi secolari, tra i quali trovano spazio cultivar autoctone come la Racioppella, particolarmente apprezzata per il gusto dolce e delicato e per i suoi caratteristici sentori di mandorla e pomodoro.
Dalla raccolta manuale alla frangitura a freddo
Le olive vengono raccolte a mano e sottoposte a frangitura a freddo entro 24/48 ore. Una lavorazione attenta ai tempi e alle caratteristiche della materia prima, attraverso la quale Cantine Foschini valorizza le qualità organolettiche delle varietà coltivate nel territorio.
Olio EVO 2026: i risultati delle analisi
La campagna olivicola 2026 ha restituito risultati significativi anche sul piano analitico.
Il rapporto di prova emesso il 28 ottobre 2026 dal laboratorio CLO.MA. ha rilevato nel campione esaminato:
- Polifenoli: 323 mg/l, espressi in acido gallico.
- Acidità: 0,36%.
- Numero di perossidi: 7,7 meq O₂/kg.
Il laboratorio ha dichiarato il campione conforme, per i parametri analizzati, ai valori di riferimento previsti dalla normativa europea per gli oli extravergini di oliva.
Olio filtrato e non filtrato: aperte le prenotazioni
Per la raccolta 2026, Cantine Foschini propone due versioni del proprio olio extravergine:
- Olio EVO non filtrato: latta da 5 litri, 65 euro.
- Olio EVO filtrato: latta da 5 litri, 70 euro.
La versione non filtrata conserva il caratteristico aspetto dell’olio appena prodotto. La filtrazione favorisce invece una maggiore limpidezza, riduce la formazione di depositi e contribuisce a preservare le caratteristiche del prodotto durante la conservazione.
Le prenotazioni per l’Olio Extravergine di Oliva 2026 sono aperte. Per informazioni e acquisti è possibile contattare direttamente Cantine Foschini attraverso il sito ufficiale.
