Dama Leonessa
Falanghina del Sannio DOP
La Falanghina è un vitigno a bacca bianca, prevalentemente coltivato nelle province di Napoli, Benevento e Avellino.
Molte versioni sull’origine del nome: chi afferma che deriverebbe dal termine “Falernina”, cioè diretta discendente del Falerno Bianco; da “falango”, cioè “palo”, per il caratteristico tipo di viticoltura; da “falange” o “falangetta”, secondo la tesi che vuole che
l’acino ricordi le sembianze di un dito.
Falanghina is a white grape variety that grows mainly in the provinces of Naples, Avellino and Benevento.
There are many versions about the origin of the name: it may derive from the term “Falernina”, direct descendant of Falerno Bianco; from “falango”, or “pole” for the characteristic type of viticulture. Or from “phalanx” or “fingertip” according to the thesis that says that the shape of the grape reminds that of a finger.
Vitigno: Falanghina 100%
Tipo: vino bianco fermo
Bottiglia: bordolese
Formato: 750 cl
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Denominazione: Falanghina Del Sannio DOP
Vendemmia: media (settembre)
Vigoria: medio – alta
Produttività: massimo 12t per ettaro
Peso grappolo: 300-350 gr
Sistema di allevamento: filare tradizionale
Acino: acini sferici di piccola e media dimensione, con buccia consistente e pruinosa
Produzione: 10.000 bottiglie
Caratteristiche Organolettiche
È un vino dal colore giallo paglierino.
All’olfatto presenta note floreali, con sentore di mela, pera e frutta esotica.
Al gusto risulta fresco ma morbido e persistente.
Vinificazione e Affinamento
Le uve mature, raccolte manualmente e giunte in cantina integre, subiscono una pressatura soffice ed il mosto fiore, previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 16°C per circa 15 giorni.
Servizio, Conservazione e Longevità
In cantina al fresco al riparo da luce e sbalzi termici.
Bottiglie coricate.
Abbinamenti
Aperitivi, primi piatti di pesce anche elaborati ed a tutto pasto. Temperatura di servizio tra 10°e 12° C.
Contenuti allergeni
Presenza di tracce di lattice (no latex free).
Contiene solfiti (Contains sulphites).
Tecnico Enologo: Ernesto Buono
Variety: Falanghina 100%
Type: still white wine
Bottle: bordeaux
Size: 750 cl
Alcohol content: 13% Vol.
Name: Falanghina Del Sannio DOP
Harvest: average (september)
Vigor: medium – high
Productivity: up to 12t per hectare
Bunch weight: 300-350 gr
Farming system: traditional
Berry: spherical small and medium size berry, with firm and waxy skin
Production: 10,000 bottles
Tasting Notes
It is a wine with a deep yellow color.
Its aroma has floral notes, with hints of apple, pear and tropical fruit.
The taste is fresh but soft and persisten.
Vinification
The ripe grapes are harvested by hand and reach the cellar intact. In the cellar they are softly pressed. After the inoculation of selected yeasts and cold static clarification, the must ferments at a temperature of 16° C
for about 15 days.
Service, How to Keep and Longevity
Keep in a cool place away from light and temperature changes. Always store the bottles horizontally.
Food Pairings
Perfect with appetizers, main courses of fish – also elaborate dishes – and also for the whole meal. Serving temperature between 10 ° and 12 °C.
Allergens content
Not latex free.
It contains sulphites.
Winemaker: Ernesto Buono
