Olio Extra Vergine Di Oliva

L’olio extravergine di oliva prodotto da Cantine Foschini proviene da 500 ulivi secolari, presenta caratteristiche sensoriali tipiche di una base varietale fortemente originale;
tra le cultivar autoctone da cui ricaviamo oli extra vergini d’oliva di grandissimo pregio, ricordiamo principalemnte l’ Ortice, la Racioppella e l’ Ortolana.

Sono varietà molto antiche e molto diverse tra di loro, ognuna contraddistinta da caratteristiche organolettiche proprie.

L’Ortice dal profumo intenso, e dal piccante e amaro molto decisi; l’Ortolana, detta anche Melella, caratterizzata da un meraviglioso sentore di mela verde e un fruttato medio; e infine la Racioppella, dal gusto dolce e delicato dove si possono
avvertire sentori di mandorla e pomodoro.
Le olive sono raccolte a mano e frante a freddo entro le 24/48 h.