La festa di San Martino, celebrata l’11 novembre, è una tradizione con tutte le aperture delle botti e tutte le novità del vino, simboleggiando la fine dei lavori agricoli e il momento in cui, per tradizione, “ogni mosto diventa vino”.
L’11 novembre è tradizionalmente il momento in cui la fermentazione è completa e la maggior parte di essa si trasforma in vino, in particolare nel vino novello , il primo dell’anno.
Un’importante celebrazione legata alla cultura del buon vino che Cantine Foschini continua a raccontare
